夏至未至 发表于 2023-3-14 22:16:15

《为什么谭家菜又称为“榜眼菜”?》-民俗文化自媒体高级原创解说词下载

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《为什么谭家菜又称为“榜眼菜”?》-民俗文化自媒体高级原创解说词下载


北京菜中,不仅有世界著名的宫廷菜,还有一批精美的由私家烹调出名的官府菜,谭家菜便是其中的突出代表。谭家菜烹制方法以烧、炖、煨、靠、蒸为主,谭家菜“长于干货发制”“精于高汤老火烹饪海八珍”。如今,谭家菜成了唯一保存下来,由北京饭店独家经营的官府菜。

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(本解说词字数:740字)
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