夏至未至 发表于 2023-3-14 22:16:18

《为什么说客家酿豆腐就是“有肉馅的豆腐”?》-民俗文化自媒体高级原创解说词下载

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《为什么说客家酿豆腐就是“有肉馅的豆腐”?》-民俗文化自媒体高级原创解说词下载


客家酿豆腐是客家名菜,但凡有宴席必有此道菜。“酿”是一个客家话动词,表示“镶”或“植人馅料”的意思,“酿豆腐”即“有肉馅的豆腐”之意。具体做法是,把猪肉用刀反复地制,调味做成馅料,然后用手指在豆腐块中轻轻插一个小洞,塞人适量以肉类为主的馅料,然后以煎、焖、煲、

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