《为什么大肉丸子被称为“狮子头”？》-民俗文化原创解说词

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狮子头是扬州名菜之一，相传唐代的郁国公设宴，府中名厨将猪绞肉捏成大丸子，微火焖炖熟后做成葵花形，因其毛糙的外形如雄狮之头，郁国公便称之为“狮子头”。

“狮子头”，用扬州话说即大斩肉，北方话叫“大肉丸子”或“四喜丸子”。据说它的“远祖”是南北朝《食经》上所记载的“跳丸炙”（见《齐民要术·炙法第八十》）。史书记载，

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