《为什么豆腐脑和胡辣汤既营养又不上火？》-民俗文化原创解说词

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胡辣汤，原产河南的一种汤类小吃。顾名思义，放入了胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤又香又辣，如今已成为广为河南人所喜爱的小吃之一，早上街头巷尾有很多卖胡辣汤的摊面。在河南，油饼、包子、油条加酸辣胡辣汤就是一道美味早餐。

河南胡辣汤来源极古，有传说为三国曹操所发明的，还有说宋代明代的，不管怎样，都说明河南人喝胡辣汤的历史已经很长。胡辣汤喝多上火，河南人就把清热下火的豆腐脑和胡辣汤掺在一起喝，谓之“豆腐脑胡辣汤两掺”，简称“两掺”，既营养又不上火，可谓一举两得。

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