《为什么说客家酿豆腐就是“有肉馅的豆腐”？》-民俗文化原创解说词

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客家酿豆腐是客家名菜，但凡有宴席必有此道菜。“酿”是一个客家话动词，表示“镶”或“植人馅料”的意思，“酿豆腐”即“有肉馅的豆腐”之意。具体做法是，把猪肉用刀反复地制，调味做成馅料，然后用手指在豆腐块中轻轻插一个小洞，塞人适量以肉类为主的馅料，然后以煎、焖、煲、

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