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[民俗文化解说词] 《为什么说扬州炒饭源于隋朝的“碎金饭”?》-民俗文化原创解说词

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[民俗文化解说词] 《为什么说扬州炒饭源于隋朝的“碎金饭”?》-民俗文化原创解说词

夏至未至 发表于 2023-3-14 22:16:19 浏览:  342 回复:  0 [显示全部楼层] 复制链接
《为什么说扬州炒饭源于隋朝的“碎金饭”?》-民俗文化原创解说词


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扬州炒饭又名扬州蛋炒饭,原流传于民间。

相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭,即蛋炒饭。隋炀帝巡视江都(今扬州)时,随之也将蛋炒饭传人扬州,后经历代厨坛高手逐步创新,合进准扬菜肴的“选料严谨,制作精细,加工讲究,注重配色,原汁原味”的特色,终于发展成为准扬风味有名的主食之一。欧美、日本、中国香港等地的扬州风味菜馆,也纷纷挂牌售此美食,颇受欢迎。

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