《为什么说湖北名菜“千张肉”是段文昌首创？》-民俗文化原创解说词

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“千张肉”用猪五花肉为主料制作而成，是湖北地区的传统名菜，也是湖北江陵地区传统链席上的“三大碗”之一。

相传唐代有一个宰相，名叫段文昌，是远近闻名的美食家。他经常品尝各类食品，对中华美食文化颇有研究。同时他也是一位烹调高手，他所做的菜肴烹制简便，用料普通，色泽艳丽，美味可口。他经过多年的实践，自编了菜谱若干卷。“千张肉”这道名菜就是他首创的。

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