民俗《壶关羊汤》-高级原创解说词

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山西羊汤粗略分有三个流派：雁北，羊杂下水加粉条，大锅烩煮放辣椒；晋南，羊肉羊血大铁锅，油泼辣子肉片馍；只有壶关羊汤为全羊汤，一碗汤中，三五个羊肉丸子、七八个羊肉饺子，炖肉、血条、脂油与头、蹄、口条及内脏切成的条条块块，除羊的皮毛之外，应有尽有，连羊骨髓也熬在了老汤中，有“一碗汤中有全羊”之说。据说壶关羊汤的这种吃法与曹操有关，流传已近2000年。

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